女人仔的小確幸

小女人好少煮豆腐，因為自己粗手粗腳，除了麻婆豆腐這些可以炒爛的、煎釀豆腐這些放在鍋中不用再動的之外，真的沒有幾多款。。。 這個星期打算煮一些新菜色給主人嘗試，找了幾本書，就找到了一個 ｢鍋煽豆腐 ｣ 的食譜，改良了一下。。。 這個 ｢XO 醬鍋煽豆腐｣ 食材簡單得不得了，製作時間也只是二十分鐘左右，最適合大家工作忙碌又沒有時間的 JM！下班回家前買兩磚硬豆腐，或去超市買一盒又可以，入屋後立即拿去清洗放乾，然後就去換衫落妝。。。換完衫落完妝，就加鹽去醃豆腐，然後又可以出去做其他事情。十分鐘後又回到廚房開鍋倒下材料後又可以走去忙其他喇！數分鐘後又走去把煎好一面的豆腐反一反，又可以走去忙其他，數分鐘後又回到廚房加入 XO 醬兜兩兜就 OK 喇！ 真的！就係咁簡單！Happy Cooking！\^0^/ －－－－－－－－－－ XO醬鍋煽豆腐 製作時間：約二十分鐘 材料： 1、硬豆腐兩磚 2、XO 醬 2 湯匙 3、雞蛋 2 隻 4、蔥少許 調味： 1、鹽 2、胡椒粉 3、生粉 做法： 1、豆腐以清水輕輕沖洗，盛筲箕掠乾水後，均勻抹上鹽後放 10 分鐘。 2、雞蛋加 3/4 茶匙鹽、少許胡椒粉及 1 湯匙油拌勻，豆腐放蛋液內輕輕拌勻。 3、1 茶匙生粉加 1 湯匙水，拌勻，加入豆腐蛋液內，再輕輕拌勻。 4、LC 媽咪鍋以中大火燒熱，加入 2 湯匙油，繼續燒至冒白煙，轉中小火，倒入豆腐及蛋液。 5、豆腐蛋液置鍋內煎至一面金黃色，小心反轉再煎另一面。 6、另一面也煎至金黃色後，熄火，加入 XO 牆及蔥，輕輕兜均便可。 註：食譜和照片版權均屬｢幸福小女人｣所有，如欲分享，請 列明出處： ｢幸福小女人｣ 。感謝。

今日的Green Monday 菜色十分簡單便宜。主要是能夠在街市買到至少三款菇菌，三十分鐘便可以做成。 Copyright @ 幸福小女人2015 蒜蓉炒什菇 材料: 什菇 (我今日從街市買了$5.00鮮冬菇，$5.00秀珍菇，$5.00草菇，一包本菇，一包金菇) 蒜頭四粒 調味: 鹽 1 1/2 茶匙 糖 1 茶匙 生粉 2 茶匙 胡椒粉少許 做法: 1. 菇要清洗乾淨，冬菇去蒂，本菇及金菇剪去根部清除泥土，全部以清水浸十五分鐘。 2. 蒜頭切成蓉備用。 3. LC 媽咪黑裡鍋以中火燒熱，下油繼續燒至冒白煙，轉細火加入蒜蓉爆香。 4. 把什菇從水中拿出瀝乾，加入鍋中，轉中火慢炒至什菇出水。 5. 轉細火，加入鹽，糖，試味。 6. 生粉以少許水拌均，加入鍋中，待鍋中水稠杰狀合適，加入少許胡椒粉拌勻，熄火便可上碟。 註：食譜和照片版權均屬｢幸福小女人｣所有，如欲分享，請 列明出處： ｢幸福小女人｣ 。感謝。

昨天見到麥包介紹了水煮魚，今天就讓我煮一個簡易版的「水煮四蔬」。^0^ 用蘇太的川椒醬，一切就變得簡單得多！:)) (不過後來才發現蘇太的川椒醬原來不是素醬。。。)