簡單🍃🍃「炒椰菜仔」Brussels Sprout (附食譜)

上個星期三晚開始戒嚴，所以放工要立即衝返荒島快煮快食。經過幾日的訓練，又回到以前瘋狂煮煮煮的日子😆，《懶惰》這兩個字不是屬於我的😒😒😒。。。

今日就等我同一眾從回師 9 軌跡的靚太，一齊做一個超級簡單，好容易煮，但又營養價值好豐富的 🍃🍃「炒椰菜仔」Brussels Sprout 🍃🍃啦😊~

材料：🍃🍃

1、椰菜仔一包（我都係 👉HKTV Mall👈 買）

2、蒜蓉（多少隨意，我們好喜歡食所以會用1/3個蒜頭切蓉）

3、糖 1 茶匙

4、鹽 1 茶匙（烚菜及起鑊用）

5、料理酒 1 茶匙（上碟前撰酒）

做法：

1、椰菜仔浸水十分鐘。

2、煲滚水，落少許鹽，大火灼三分鐘，把椰菜仔灼至半熟。盛起，沖凍滾水降溫，可以避免椰菜仔繼續以自己嘅熱力煮自己。然後放一旁墘乾水份。

3、燒熱油鑊（我用 LC Marmite 黑𥚃鑊，所以要熱油熱鑊），落蒜蓉及少許鹽。爆香蒜蓉後，把墘乾水份的椰菜仔下鑊快炒約一分鐘，落少許糖，再兜兜，再落料理酒便可。

注意：

1. 步驟 (2) 的時間不可多於三分鐘，否則會太淋及黃架。

2. 如果想惹味少少，可以在爆蒜頭時落一湯匙 XO 醬，爆香 XO 醬先放椰菜仔。

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🍃椰菜仔 Brussels Sprouts 🍃

(資料來源：http://www.etnet.com.hk/mobile/tc/diva/beauty/gloriatsang/35565)

源於比利時，屬於十字花科蔬菜家族，學名為抱子甘藍，5 粒細細粒椰菜仔已經有3克蛋白質、3克纖維，而卡路里只有36，食蔬菜都有蛋白質。

再加上升糖指數又低，連糖尿病人士也適合。

椰菜仔含豐富維他命K、A、C、E、鉀質、抗氧化物質等等，對心臟健康及防止癌症有莫大幫助。細細粒卻營養豐盛，比起普通椰菜，椰菜仔的蛋白質、維他命C、A、K、葉氯酸、礦物質鎂、鉀及鏻都較高。

在超市或街市選購椰菜仔的時候要注意其大小，愈細小的會愈甜，亦要留意每一棵都是緊緊的包著，而不是鬆開的。在家烹調椰菜仔方法。

所有十字花科蔬菜，例如西蘭花、羽衣甘藍、白菜等都含稱為硫代葡萄糖苷的硫化合物，所以烹調時味道一定有些苦味。煮這種菜最好就是平常處理其他較苦的菜，例如芥蘭一般，不要煮過火，也可能要加一點原糖。另外，由於椰菜仔是實心，會比較難熟透，最快的方法就是隔水蒸或入蒸爐蒸5分鐘，然後拿出來蒜蓉或馬拉盞炒。

女人仔的小確幸