滋潤清熱 救命水 (附文字食譜)
上一篇 " 女人仔廚房準備入秋喇~ " 有介紹過今個星期要為 秋冬進補 做好準備。首先第一炮煲的是 救命水 。咁究竟咩係救命水呢？ ---------- 女人仔體質 陰虛內熱 ，每逢轉天氣就好容易出事，通常都一面喉嚨痛，一面又頭暈暈。 多年前 ，蔡醫師有教過我一個 用沙參玉竹黨參 煲 的 滋潤清湯，但因為材料多，有時又唔舒服就唔想特登走出去買。 前年喺 FACEBOOK 認識到 秀英海味雜貨 的 PAGE，見佢的主持人 Natalie 介紹一個叫 救命水 的湯水，好多人 follow，又好容易煲。就算本身係唔鍾意食無花果嘅我，見咁多人話好飲又有益，於是就即管就試下啦~ 其實救命水的材料好簡單，只需要 (1)希臘無花果、(2)生曬淮山、(3)陳皮、(4)南北杏 四樣就可以了。而且佢 春夏秋冬 都飲得。又因為煲的時間唔長，所以，比起要煲兩三小時的老火湯嚟講就唔會咁燥，啱晒我呢 D 燥底又虛不受補的煩人。仲有嘅係，佢完全唔使加肉，所以又成為咗我減炭排放、零殘忍的 素湯水 的其中一至名重要成員。 不如快快趣趣講咗材料同做法先。 ---------- 以下資料來源： 秀英海味雜貨 / 秀英海味雜貨Facebook 材料：2-4 人份量 1）希臘無花果 : 半磅 2）生曬淮山 ：二両 (約 8-10 塊) 3）南北杏 ：適量 4）陳皮 ：半個 (不喜歡陳皮味的可以不加) 5）清水 ：約十六碗 ⭐️ ⭐️ 做法： 1）陳皮 ：浸軟，刮囊 2）無花果 ：洗淨，剪開 3）生曬淮山 ：洗淨，備用 4）南北杏 ：洗淨，用清水浸十分鐘左右，隔水備用 5）約十六碗水，陳皮凍水落，可避免燥熱 6）水大滾，將所有材料放入煲。直至水再大滾，大滾十分鐘，轉慢火煲一個半小時，完成。 ⭐️夏天可以雪凍飲，好過飲汽水。 冬天要熱飲。 ⭐️ 凍飲可能會覺得味道淡少少，有需要可以加冰糖調味。 💥💥 注意💥💥 各位資深的煮婦，知道你地一定好多家傳秘方，最鍾意就係優化人地的食譜加 D 補身的材料。 所以， Natalie...