女人仔的小確幸

MOS Burger 牛蒡包、細薯條、暖水　$33

自從知道 ｢鬼鬼老師｣  的辣雞煲食譜之後女人仔就積極模仿。 今天，在沒有 黑裡煲，又沒有麻辣醬的情況下，用下面的醬料以及做法，做了一個白琺瑯的 ｢麻辣雞煲｣，其實也可以呢～ ～～～～～～～～～～ 用具： LC 白琺瑯花花煲 材料(二人份)： 斬件雞半隻 唐生菜兩棵 薑數片 乾蔥 4-5 粒 蒜頭 4-5 粒 指天椒 2 只 蔥少許 調味料： 蘇太 XO醬 (中辣) 3 茶匙 蘇太川椒醬  2茶匙 中國白酒 2湯匙 生抽2湯匙 做法：(時間約三十分鐘) Copyright @ 幸福小女人2015 1) 薑，乾蔥和蒜頭切片略拍 ，指天椒切粒，蔥切段，雞件洗淨吸乾水。調味料拌勻。 2) 冷鍋冷油：白琺瑯鐵鑄鍋放入兩湯匙油，薑、乾頭、蒜頭、指天椒及蔥，才開中小火爆香。   Copyright @ 幸福小女人2015 3) 爆香材料後，放入雞件小火慢煎至七八成熟。 4) 加入調味料拌勻。醬汁滾起後轉小火加蓋煮八分鐘。 5) 熄火再焗八分鐘。 Copyright @ 幸福小女人2015 6) 開蓋後會發現鍋中水份比之前多，這是鐵鑄鍋的特點。鐵鑄鍋燜焗後會將材料的水份迫出一起燜，再將醬汁鎖住，所以用鐵鑄鍋燜焗的餸菜特別入味。 這個時候可以先試味，如果太辣的可以加一小茶匙糖中味道一下。如果不夠辣的，可以再加一茶匙川椒醬。 Copyright @ 幸福小女人2015   7) 味道調好後可以加入生菜放面，蓋上鍋蓋，中小火煮三分鐘後開蓋。 8) 輕輕把菜在鍋中拌勻。 9) 如果醬汁太多的，以一茶匙生粉混和一湯匙室溫水再加進鍋中，輕輕拌勻。然後燱火便可。 參考： 鬼嫁料理手帳 ～～～～～～～～～～ 女人仔和主人都嗜辣。雖然女人仔的胃已經爛得沒有得再爛。但一般情況下，在沒有病發的時候，女人仔總是忍不住要吃個舌尖乾麻。 自從早幾年前試過一次辣雞煲之後，我就一直春夏秋冬都嚷著要吃。但街外的食肆不是味道不夠就是味精太多；不是期間限定就是大排長龍。 現在自己懂得做就可以隨時做，辣度、菜的多少也可以隨著

今日又是 Green Monday。 想介紹的是一個十分簡單易煮的菜色。用料十分普通但就十分好送飯。希望大家知道吃素除了青菜麵筋和豆品之外，其實一些平平無奇的材料也已經是素食呢~ ～～～～～～～～～～～  ｢咸蛋炒四季豆｣ 簡易版 用具：   LC 黑琺瑯鑄鐵單柄圓形煎盤 20cm 材料：（二人份） Copyright@幸福小女人 2015 四季豆一紮 咸蛋兩隻 蒜頭兩顆 中國白酒兩茶匙 鹽少許 做法： 1. 四季豆洗淨，切去頭尾後切段，放進沸水內灼至七八成熟。 2. 咸蛋蒸熟，去殼後壓成蓉。 3. 蒜頭切成蓉。 4. LC 煎盤先預熱，加兩湯匙油，中大火燒至冒白煙，轉小火，加入蒜蓉爆香。 5. 加入咸蛋繼續慢炒至起泡。記著炒咸蛋的時候不要太大火，最好可以維持在小火。 6. 咸蛋起泡泡後加入已煮過之四季豆，慢慢兜均。 7. 加入中國白酒及少許鹽調味便可。 食譜參考自： 用愛打造我的家 ～～～～～～～～～～～  今晚除了做了四季豆之外，就用了 ｢蘇太名醬｣ 的 ｢仁稔醬｣ 做了 ｢仁稔子薑醬燴雞脾菇｣，酸酸甜甜的好開胃。 食譜可以在蘇太名醬的網頁找到： ｢仁稔子薑醬燴雞脾菇｣ 食譜 註：食譜和照片版權均屬｢幸福小女人｣所有，如欲分享，請 列明出處： ｢幸福小女人｣ 。感謝。

女人仔好喜歡飲湯，以前獨個兒住時，就算不吃飯也會煲湯飲。 我的一個鐘點姐姐知道我喜歡煲湯，曾經教我，自己一個人住，一次喝不了一大煲湯，就可以每次煲好後把餘下的湯連湯渣，分開一小盒一小盒，以保鮮盒裝好放入冰箱（即冷藏庫），那樣就算晚上很夜才收工，又或是出差回來後很累時，翻一翻熱便可以即時有湯飲，還有湯渣果腹。 這個方法我用了很多年了，覺得實在很方便。因為以後不用再怕煲了一大煲湯要三天內飲完。晚上收工後或出差回來時可能真的沒有什麼胃口，在不想吃飯又可能懶得煮的時候，就可以有一碗暖暖的湯飲，又可以吃湯渣果腹。。。 不要跟我說翻熱的湯沒有益處、又或是隔夜的湯沒有營養這些話了，如果你試過一個人生活的話，你就會明白吃總比不吃好，有湯飲總比沒有湯飲好。:p 後來身體開始變差，腸胃經常出問題，我的中醫師就囑咐我不要飲太多老火湯，要改飲燉湯。他說這樣可以避免了老火湯的燥火對腸胃的傷害，而且燉湯可以把營養都保存在燉盅裡面，有益很多呢～ ～～～～～～～～～～ 今天就介紹最近燉過的一個 ｢金華火腿雪耳螺頭燉湯｣ ，主人讚不絕口，唯一不滿就是一盅的份量太少了，不夠喉啊～　:p 這個湯材料很簡單，都是平常雪櫃內看門口必會有的材料，沒有時間去買餸也可以做。用的是燉湯必備的 LC Oval 橢圓鐵鍋 29cm 以及同系列的燉盅。 Copyright @ 幸福小女人 2015 材料（二人份）： 准山15克 杞子10克 雪耳一隻 螺頭40克 金華火腿70克 紅蘿蔔185克 南北杏各10克 做法: 預備 (約30分鐘) 1. 准山，杞子，雪耳略洗用清水浸十分鐘。 2. 螺頭及火腿出水，去除污衊物、表面油份、及減低咸度。 3. 紅蘿蔔去皮切小件。 4. 浸水後雪耳剪開兩邊。 5. 預備鍋及燉盅。 Copyright @ 幸福小女人 2015 烹煮 (約4小時) 1. 將所有材料分兩份、分別放入兩個燉盅。 2. 燉盅放入LC Oval 橢圓鐵鍋 29cm 。 3. 燉盅注入八分滿清水，鍋內注入清水至燉盅約1/3位置。 4. 蓋上煲蓋，中大火燉 8 分鐘至鍋中的水完全沸騰。轉小火燉 4 小時。以鐵鑄鍋的特性，轉小火後鍋內之水應該是保持沸騰的。 Copyright @ 幸福小女人 2015 5. 四小時後

一切源於 ｢聰聰｣ ｢思思｣ 的朋友 Irene 姐姐送給女人仔和主人的結婚禮物。。。 有狗狗的主人一定知道每次出門最擔心的就是狗狗每天都在等門，都在想 爸爸去了哪兒。。。 自從 ｢聰聰｣ 得病以後，就算是他駕崩了以後，其實我們都不太願意出門。所以，當我們決定要去峇里的時候，我們很早很早便已經計劃好由兩位好朋友幫我們照顧 ｢思思｣： 早上的時候，由認識了 ｢聰聰｣ ｢思思｣ 良久的 Irene 姐姐幫我們負責餵食及帶她去散步；而晚上就由女人仔和 ｢聰聰｣ 的多年好友鄧生負責陪 ｢思思｣ 睡覺。有了這兩位好朋友，這一支廿四小時全天候部隊，女人仔和主人才可以安心去峇里行禮。 轉眼間，八天的旅程完結了，任務亦已經完成。回到家，正打算接受 ｢思思｣ 的熱烈歡迎之際，我們看到餐枱上竟然放了一份禮物。。。 Copyright @ 幸福小女人 2015 \^0^/ ～＊～原來是 Irene  姐姐特意為我們準備的結婚禮物啊～＊～ \^0^/ 女人仔未接觸過這小手工，很喜歡亦很感興趣。除了要了解清楚它的維護方法外，亦一直心思思好想自己做一個。。。 秋去冬來，雖然這個冬天也不太冷，但是盆栽都已經冬意盈盈了。 Copyright @ 幸福小女人 2015 於是，農曆新年後，女人仔就找了 Irene 姐姐請她帶我去買材料，教我怎樣可以為盆栽改一個春裝～ ^_^ 我們在九龍旺角的花園街行了一個圈，買了基本的 材料 ： 在選擇 植物方面 ，要選一些 耐水性 一點的。因為花瓶雖然是開口的，但它始終是一個半封閉的環境，盆栽的內部會比較潮濕。顏色方面就視乎 盆栽的主題 了。因為我希望這一個盆栽可以帶給家裡一個 春天的氣息 ，所以就決定選一些 紅一點 的花葉，以及 淺綠色 的多肉植物。   另外，必要的材料是 草地 及 泥土 。 至於 花瓶、小石塊及裝飾擺設 方面，因為我已經有了，所以就沒有買了。再加上女人仔自己的手工盒內的珍藏卡通人物裝飾，材料大致已經齊全了！ 用具方面，你需要一支長身一點的鉗子方便把植物及草地夾進瓶內，花剪或普通較剪，以及噴水壺。 如果怕泥土弄髒靚靚指甲的，或怕有昆蟲走出來的，可以預備一雙園藝手套。 做法 其實好