｢咸蛋炒四季豆｣ (附食譜)
今日又是 Green Monday。
想介紹的是一個十分簡單易煮的菜色。用料十分普通但就十分好送飯。希望大家知道吃素除了青菜麵筋和豆品之外，其實一些平平無奇的材料也已經是素食呢~
｢咸蛋炒四季豆｣ 簡易版
用具：
LC 黑琺瑯鑄鐵單柄圓形煎盤 20cm
材料：（二人份）
四季豆一紮
咸蛋兩隻
蒜頭兩顆
中國白酒兩茶匙
鹽少許
做法：
1. 四季豆洗淨，切去頭尾後切段，放進沸水內灼至七八成熟。
2. 咸蛋蒸熟，去殼後壓成蓉。
3. 蒜頭切成蓉。
4. LC 煎盤先預熱，加兩湯匙油，中大火燒至冒白煙，轉小火，加入蒜蓉爆香。
5. 加入咸蛋繼續慢炒至起泡。記著炒咸蛋的時候不要太大火，最好可以維持在小火。
6. 咸蛋起泡泡後加入已煮過之四季豆，慢慢兜均。
7. 加入中國白酒及少許鹽調味便可。
食譜參考自：用愛打造我的家
想介紹的是一個十分簡單易煮的菜色。用料十分普通但就十分好送飯。希望大家知道吃素除了青菜麵筋和豆品之外，其實一些平平無奇的材料也已經是素食呢~
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｢咸蛋炒四季豆｣ 簡易版
用具：
LC 黑琺瑯鑄鐵單柄圓形煎盤 20cm
材料：（二人份）
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咸蛋兩隻
蒜頭兩顆
中國白酒兩茶匙
鹽少許
做法：
1. 四季豆洗淨，切去頭尾後切段，放進沸水內灼至七八成熟。
2. 咸蛋蒸熟，去殼後壓成蓉。
3. 蒜頭切成蓉。
4. LC 煎盤先預熱，加兩湯匙油，中大火燒至冒白煙，轉小火，加入蒜蓉爆香。
5. 加入咸蛋繼續慢炒至起泡。記著炒咸蛋的時候不要太大火，最好可以維持在小火。
6. 咸蛋起泡泡後加入已煮過之四季豆，慢慢兜均。
7. 加入中國白酒及少許鹽調味便可。
食譜參考自：用愛打造我的家
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今晚除了做了四季豆之外，就用了 ｢蘇太名醬｣ 的 ｢仁稔醬｣ 做了 ｢仁稔子薑醬燴雞脾菇｣，酸酸甜甜的好開胃。
食譜可以在蘇太名醬的網頁找到：｢仁稔子薑醬燴雞脾菇｣ 食譜
註：食譜和照片版權均屬｢幸福小女人｣所有，如欲分享，請列明出處：｢幸福小女人｣。感謝。