女人仔的小確幸

之前應承過朋友教大家做麵包，自己做的真係好食好多架! 同埋出面賣的麵包好多唔知咩加入，我成日食完個胃都好唔舒服。自己整就冇呢個問題喇~~ 今日又 post 返一個成年前的食譜，迷你腸仔包。 Copyright@ 幸福小女人2020 第一次做腸仔包，原來都唔係好難整。因為我沒有買麵包機，所以我整麵包都係一直用手搓粉同自己控制發酵的時間。只要把這些基本功都拿捏好，沒有麵包機做麵包都變得好容易。😉 首先，先講講材料： Copyright@ 幸福小女人2020 (A) 雞肉腸 5 條 (B) 室溫水 150ml (C) 砂糖 15g (D) 乾燥酵母 5g (E) 高筋麵粉 300g (F) 鹽 3g (G) 全蛋 (室溫) 1 隻 (H) 無鹽牛油 (室溫) 20g 另外，預備： (a)  手粉少許 (造型時用) (b)  蛋液少許 (最後裝飾用) 基本麵團做法及發酵步驟： (第一部份，預備材料) 1、先把 (A) 腸仔放室溫，解涷後洗一洗，抹乾待用。 2、首先將 (B) 室溫水加入 (C) 砂糖，再加入 (D) 乾燥酵母。以指尖輕輕拌勻之後靜置，讓酵母發酵。 在溫暖的室溫下，大約需要15分鐘。在天氣比較冷時，所需的發酵時間會長一些。 3、將 (F) 鹽加入 (E) 高筋麵粉。 (註：千萬不要把鹽直接加入未發酵的酵母中，因為鹽有抑制發酵的作用) 4、將 (G) 雞蛋打散拌勻。 5、當上面步驟 (2) 的酵母液體表面開始起泡的時候，再加入步驟 (4) 的雞蛋，再拌勻。 6、移至一個大的圓盤，將液體倒入，再加入牛油，和步驟 (3) 的鹽和麵粉。 (第二部份，搓麵團) 7、為了不使材料四濺，首先輕輕用手把材料混合，直至所有麵團材料都互相融合為止。 8、當所有材料混合成團之後，麵團會開始變得比較濕黏。這時，便可以開始搓麵團。 9、搓麵團時間大約十五分鐘，分為兩部份，單手揉麵 5 分鐘，雙手揉麵 5 分鐘和摔打 5 分鐘： 單手揉麵：單手將麵團下壓後向前推，再用同一隻手將推出的麵團拉回來，與其他的麵團揉合。反覆進行五分鐘。 雙手揉麵：雙手將麵團下壓後向前推，再用雙手將推出的麵團拉回來，與其他的麵團揉合。反覆進行五分鐘。 摔打麵團：在十分鐘的揉麵後，麵團應該會開始有彈性，然後將麵

早年初初用 LC 時，曾經做過一個花甲蒸水蛋。今日想放毒，就 send 咗張相俾朋友睇。先發覺，原來當年個 recipe 係自己集百家之大成，上網搵唔到俾朋友，而當年自己又冇寫 blog 紀 錄。 送佛送到西，今日就寫返出嚟等朋友可以快D整到啦~ Copyright @ 幸福小女人 2020 材料： 雞蛋 2隻 花甲 / 大蜆 半斤 雞湯 240ml 指天椒 一隻 (用來浸花甲 / 大蜆 ) 做法： 1） 先將水放入大盤，加少許鹽及一隻指天椒(切圈)，再放入花甲 / 大蜆，讓盤靜止至少半小時待花甲 / 大蜆 吐沙 。 2)    花甲 / 大蜆 吐沙後，大火蒸約 7 分鐘至全開。瀝乾水份。放涼。 3)    雞蛋打勻，備用。 4)    雞蛋過篩加進雞湯 ，輕力拌勻。 5)    放涼了的花甲 / 大蜆放到碟中，加入(4) 。 6)    LC Buffet 鍋內加少許水，蓋好，中火加熱 1分半鐘。 7)    水大滾將(5) 放入，蒸1分鐘，熄火再焗 5-10 分鐘。 8)    食得。

上星期在馬灣網店  Sohomart Mawan 買了一包 " 越南原隻熟白蜆" ，打算用來煮我好喜歡吃的 "白酒蜆肉意粉＂🥰。 這個連殼的蜆已經經過去沙煮熟，輕輕加熱調味已經可以食用，好方便呢~ 🤗 材料 (二人份) ： 意大利粉 100克 越南原隻熟白蜆 一包 ( 450g) 牛油 1/2 湯匙 橄欖油 1/2 湯匙 白酒 100 毫升 鹽 少許 黑胡椒粉 少許 調味： 蒜蓉 1 茶匙 紅椒切粒 1 隻 蔥 1 湯匙 Basil 1/2 湯匙 Parsley 1/2 湯匙 做法: 1. 煲滾水，從包裝中把 白蜆放入滾水灼三十秒 ，隨即撈起，瀝乾水份備用。 2. 再煲滾水，加入 1 茶匙鹽，把意大利粉放入滾水中。看看包裝上的建議烹調時間，減去大約 1/3 時間，烚至意粉半熟。例如，我用的是 Jamie Oliver Spaghetti，建議烚 8 分鐘至 Al Dente，我就烚 5 分鐘。(因為之後意粉仍然要再炒，烚意粉時減去大約 1/3 時間，之後炒完就不會太淋)。 3. 煮意粉的同時，用中大火燒熱鑊，加入牛油和橄欖油，煮溶後落調味爆香。 4. 上面 (2) 的意粉烚好後，倒入篩中。備用。 5. 加入 (1) 的蜆，與調味兜勻，加入白酒，加蓋煮 1 分鐘 (注意由於蜆已經預熟了，加熱時不要煮太長時間，以免太老)。 6. 加入意粉兜勻，加入少許黑胡椒調味。試味後可以酌量加少許鹽及拌些橄欖油，拌勻，便可上碟。 Recipe 參考咗  Christine's Recipes ，大家都不妨試下丫🤗

早前看見  芳療師的精油生活 by Aromatherapist - Donna Chow  介紹一個 "大澳鹹鮮籠仔蒸飯"，好像很好吃，一天有空自己又試下做😋！ 原來功夫不多, 新手都可以試一下呀~ 😀 材料 (二人份)： 1. 洗米 2 杯，浸水兩小時。 2. 我雪櫃裡的海味存貨有蝦乾、魷魚乾、乾瑤柱，和咸魚一小件。全部海味沖水後浸水一小時，保留浸海味後的水。 3. 我同 LC Buffet Casserole，冷油冷鑊, 先在鍋內及煲邊薄薄搽一層油，然後把浸好的米放入煲內，加入一杯半浸過海味的水。 4. 蓋上鍋蓋，用中火燒至沸騰後再煮2分鐘。 5. 然後轉小火，把所有海味及一湯匙蝦榚鋪飯面再加蓋以小火煮10分鐘後熄火。 6. 熄火後不要開蓋，再焗最少15分鐘。 7. 加上蔥花，吃之前把材料和蝦膏混合好。 再次 Credits:  芳療師的精油生活 by Aromatherapist - Donna Chow  😊😊😊

上星期入咗好多蔬菜嘅，其中買咗一個「青紅蘿蔔合掌瓜湯包」，加「西班牙無激素豬𦟌」（一包三條，用咗一條），早幾日放假，煲咗一個超甜又簡單嘅湯喇🥰🥰🥰 * 紅蘿蔔：性平，能健脾寬中，化滯，幫助脾胃運化，口乾及食滯皆宜，又能潤燥明目，具有理氣功效。 * 青蘿蔔：性涼，能下氣寬中，化痰消食。  * 合掌瓜又名佛手瓜：味甘性涼，能理氣和中，清熱潤喉，疏肝止咳，健脾開胃。 這個湯水清熱化痰，適合消化不良及熱咳人士。熱咳者痰黃濃稠，亦會出現喉嚨痛的徵狀。這個湯水基本上一家大小都適合喝，每星期可飲用一次。不過寒咳、感冒、發燒人士不宜飲用架。 做法真係好簡單，因為湯包入面除咗青紅蘿蔔、合掌瓜之外，亦已經包括了蜜棗和南北杏，所以除了豬𦟌之外，都沒有什麼要預備了。 1. 把湯包材料洗乾淨，放一旁瀝乾水。 2. 細煲煲滾水，下一小匙鹽，放入已解涷並洗淨的豬𦟌，中大火再煲約八分鐘出水。煲好後再沖水把表面的污濁物沖走。 3. 湯煲加入大半煲水，大火煲滾後加入 (1) 的湯料及 (2) 的豬𦟌，再大火煲 5-8 分鐘至再滾起，轉中火再煲 15 分鐘。 4. 轉小火再煲一個火小時 (如用 LC 煲可煲一小時後熄火，以煲內熱力繼續加熱半小時)。 5. 一煲鮮甜清潤的湯就已經完成了。

又俾我搵到一個好好嘅 formula🥰  大家都試吓呢個 sleepy cream 丫😍 材料：  - 底cream  - Lavendar EO  - Cedarwood EO  - Peace & Calming EO  🥰祝大家今晚瞓覺好的😴😴😴 ********** 按此  👉 購買入門套裝  👈 如果有興趣知道更多 請填妥以下表格聯絡我。 👉👉 YL 查詢表格Enquiry Form 👈👈 ********** 註：除標注外，本文內容、版面及照片版權均屬 ｢幸福小女人｣ 所有，如欲分享，請列明出處：｢幸福小女人｣。感謝。 Disclaimer : These statements and products are not intended to diagnose, treat, cure or prevent any disease. The information in this blog is intended for informational purpose only, and is no intended as substitute for medical advice. Please consult your physician on specific medical questions or prior to starting health regime. We make no representations or warranties and assume no liability with respect to any action, use or misuse of any information contained herein.

唔再食外賣，今日就快炒一個飯俾主人做 lunch，食完佢又要出去做嘢喇😖😖😖. . 材料： 1. 冷飯一碗 2. 雞蛋兩隻打好加少許鹽 3. 蝦醬香辣菜甫（網店 「伴．醬」 香港人手工製作） 4. 韓式肉粒（之前幾日的淨餸，HKTV Mall CookCookLand - 日本雪花一口豚肉 500g(急凍) ） 5. 蝦米仔少許 6. 頭抽一湯匙 做法： 1. 預熱油鑊，先炒蛋。 2. 然後加入材料 (3), (4), 及 (5) 炒香。 3. 加入冷飯繼續炒。 4. 加入頭抽少許加色。 5. 食得。😄😄😄 😀😀😀真係好簡單😀😀😀 新手注意： 1. 炒蛋前鑊一定要夠熱，唔係好容易炒老又痞鑊。 2. 落蛋前油都一定要熱，我會用竹筷子試油溫。如果油及夠熱，竹筷子放下後周圍會有油泡。 3. 如果肉粒係未煮的，炒完蛋就炒熟咗肉粒先。可以簡單用午餐肉、火腿都得。如果用生肉，炒之前先醃 (豉油糖豆粉鹽少少) 十五分鐘。 4. 炒香菜圃先落飯會香D。 #homecook #homechef #homemademeal #homemadefriedrice #hongkongstylefriedrice #hongkongstyle #hongkongstylefood #yummy #lovetocook #lovetoeat #簡單煮 #十分鐘煮好

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終於可以自己整洗甲水喇😻😻😻 ✅ 2/3杯蘋果醋或消毒火酒 ✅  Citrus Fresh 精油6滴 ✅  Lemon 精油7滴 💮Lemon Essential Oil 喺starter kit 入面 💮Citrus Fresh Essential Oil 係加入咗ER 儲分計劃第三個月嘅獎勵禮物 🤗 快啲試吓啦😻😻😻 ********* 按此  👉 購買入門套裝  👈 如果有興趣知道更多 請填妥以下表格聯絡我。 👉👉 YL 查詢表格Enquiry Form 👈👈 ********** 註：除標注外，本文內容、版面及照片版權均屬 ｢幸福小女人｣ 所有，如欲分享，請列明出處：｢幸福小女人｣。感謝。 Disclaimer : These statements and products are not intended to diagnose, treat, cure or prevent any disease. The information in this blog is intended for informational purpose only, and is no intended as substitute for medical advice. Please consult your physician on specific medical questions or prior to starting health regime. We make no representations or warranties and assume no liability with respect to any action, use or misuse of any information contained herein.

今晚由廚師發板，#龍蝦帶子意粉，好好味呀主人😍😍😍 Copyright: 幸福小女人2020 我地跟住 Youtuber  HappySingleLife單拖快活谷 做架, 大家都試下吖:  #龍蝦 #帶子 #lobster #scallop #homemadedinner #homemademeal #homecook #homechef

  早幾日放假，去 Fusion 買曬D尤魚，為的就是慰勞最近工作壓力好大嘅主人 ，給他一點十卜 Copyright : 幸福小女人2020