素湯：節瓜栗子冬菇花生湯 (附食譜)
女人仔戒🐂牛肉🐂已經五年了，最初的原因是為🐶聰聰🐶的健康而發願，希望他可以健康生活多一段日子。直到🐶聰聰🐶離開之後，我都一直堅持，希望能夠更進一步轉吃全素🌿🍃🌽🌾，一來是為動物生命，二來是為環保，三來是為健康。。。
但一直礙於湯水始終都是我們南方人晚餐很重要的一環，而自小接觸的湯水也好像都離不開肉類，所以在這裡就一直停濟不前。。。
最近，每次到靈隱寺茹素都有緣飲到好美味有益的素湯，就重燃我對素湯的興趣。每次當我和主人一面慢慢品嚐他們的湯之餘，倆人都會去研究他們用的材料，多一些了解每個材料的配搭和功效。
今日，就煲了這一個節瓜栗子冬菇花生湯，養生之餘又無需殺生，有益之餘味道亦好濃郁。而且這個湯的材料簡單之餘，全部亦都可以當餸食，就好似多咗一個素菜做餸咁，大家都不妨試下啦!😋
材料預備時間：30分鐘
煲湯時間：足2小時
材料：
做法：
1) 冬菇浸軟，去蒂。
2) 栗子、花生，剥殼去衣。
3) 節瓜、紅蘿蔔去皮切大件。
4) 煲滾水，所有材料下鍋，大滾後再煲十分鐘。
5) 之後轉中細火煲足兩小時，加少許鹽調味。
節瓜
節瓜性平、味甘，入脾、胃、大腸經，有利尿消腫的功效。
節瓜有健脾益胃的功效，適宜脾胃虛弱者食用；入大腸經，有潤腸通便的功效；從現代營養學來說，節瓜中含有豐富的膳食纖維，能促使腸胃蠕動、排走積存在腸內的宿便，從而達到緩解便秘的作用；節瓜對於水腫脹滿、小便不利都有療效，對於非腎性水腫病人，節瓜有助利尿，使尿量增加，消除身體積滯的水份。
節瓜味淡，本身的熱量非常低，並且節瓜中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維食用之後會在胃內吸水膨脹，這個過程中會吸收大量食物中的油脂成分，減少油脂的攝入，能間接性的降血脂、預防血液中膽固醇的沉澱、防止動脈粥樣硬化，達到降脂減肥的目的。食用節瓜還可以降血壓，這是因為節瓜中的鉀、鈣元素含量豐富，而鈉含量低，鈣的攝入可以使外周血管擴張，有利於減少外周血管阻力，而鉀的攝入有利於鈉的排出，從而能夠降低輕型高血壓。
栗子:
1、益氣補脾，健胃厚腸
2、防治心血管疾病
3、強筋健骨，延緩衰老
中醫認為，栗子味甘、性溫，無毒，入脾、胃、腎三經，具有補脾健腎、補腎強筋，活血止血的功能，適用脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，腎虛所致的腰痠膝軟、折傷腫痛等症。特別適合老人家而有腎虛者，中老年人腰痠腰痛、腿腳無力者尤佳。
栗子所含的優質蛋白質及胺基酸，可提高孕婦免疫力；多種微量元素能幫助孕婦緩解反胃症狀，能緩和情緒，抑制疼痛，緩解經常性的情緒不穩；豐富的鉀質，具有消除水腫的作用。栗子養胃健脾，可改善孕婦胃口不佳，並可消除疲勞。
花生:
花生俗稱「長生果」、「萬壽果」，性平、味甘，入脾、肺經。有健脾益胃，能潤肺、和胃、止血、化痰的功效。貧血、營養不良、腳氣、水腫等症狀，均可用花生作食療。從現代藥理角度看，花生中的卵磷脂、油酸、白藜蘆醇等成份分別有抗氧化、護肝、保護神經細胞等作用。
但注意，對花生過敏、痛風患者，消化功能較差的人則不適宜食花生，因其熱量高肥胖的人也不宜多吃。
冬菇：
冬菇，性味甘平，歸胃經。能提高免疫功能、延緩衰老、防癌抗癌、降血壓、降血脂、降膽固醇，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
注意，脾胃寒濕、氣滯或皮膚騷癢病患者不宜吃冬菇。
資料來源:
1) 栗子的益處及壞處?
2) 秋季吃栗子有三大食療功效
3) 花生點樣食?
4) 花生怎麼吃最營養？
5) 吃節瓜有哪些好處？
6) 冬菇的營蓑價值
7) 冬菇的功效與作用
但一直礙於湯水始終都是我們南方人晚餐很重要的一環，而自小接觸的湯水也好像都離不開肉類，所以在這裡就一直停濟不前。。。
最近，每次到靈隱寺茹素都有緣飲到好美味有益的素湯，就重燃我對素湯的興趣。每次當我和主人一面慢慢品嚐他們的湯之餘，倆人都會去研究他們用的材料，多一些了解每個材料的配搭和功效。
今日，就煲了這一個節瓜栗子冬菇花生湯，養生之餘又無需殺生，有益之餘味道亦好濃郁。而且這個湯的材料簡單之餘，全部亦都可以當餸食，就好似多咗一個素菜做餸咁，大家都不妨試下啦!😋
注意，對花生過敏、痛風患者，消化功能較差的人，
脾胃寒濕、氣滯或皮膚騷癢病患者不可以飲這湯。
脾胃寒濕、氣滯或皮膚騷癢病患者不可以飲這湯。
材料預備時間：30分鐘
煲湯時間：足2小時
功效：健脾補腎，祛水腫
材料：
1) 節瓜 一條
2) 紅蘿蔔 一個
3) 冬菇 五隻
4) 栗子 二兩 (76克)
5) 花生 一兩 (38克)
6) 薑 數片
7) 水 1.5升
做法：
1) 冬菇浸軟，去蒂。
2) 栗子、花生，剥殼去衣。
3) 節瓜、紅蘿蔔去皮切大件。
4) 煲滾水，所有材料下鍋，大滾後再煲十分鐘。
5) 之後轉中細火煲足兩小時，加少許鹽調味。
注意：
🌟對花生過敏、痛風患者，消化功能較差的人不可以加花生。
🌟脾胃寒濕、氣滯或皮膚騷癢病患者不可以飲這湯
🌟加冬菇蒂一起煲會更香。
🌟脾胃寒濕、氣滯或皮膚騷癢病患者不可以飲這湯
🌟加冬菇蒂一起煲會更香。
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材料介紹：節瓜
節瓜性平、味甘，入脾、胃、大腸經，有利尿消腫的功效。節瓜有健脾益胃的功效，適宜脾胃虛弱者食用；入大腸經，有潤腸通便的功效；從現代營養學來說，節瓜中含有豐富的膳食纖維，能促使腸胃蠕動、排走積存在腸內的宿便，從而達到緩解便秘的作用；節瓜對於水腫脹滿、小便不利都有療效，對於非腎性水腫病人，節瓜有助利尿，使尿量增加，消除身體積滯的水份。
節瓜味淡，本身的熱量非常低，並且節瓜中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維食用之後會在胃內吸水膨脹，這個過程中會吸收大量食物中的油脂成分，減少油脂的攝入，能間接性的降血脂、預防血液中膽固醇的沉澱、防止動脈粥樣硬化，達到降脂減肥的目的。食用節瓜還可以降血壓，這是因為節瓜中的鉀、鈣元素含量豐富，而鈉含量低，鈣的攝入可以使外周血管擴張，有利於減少外周血管阻力，而鉀的攝入有利於鈉的排出，從而能夠降低輕型高血壓。
栗子:
1、益氣補脾，健胃厚腸
2、防治心血管疾病
3、強筋健骨，延緩衰老
中醫認為，栗子味甘、性溫，無毒，入脾、胃、腎三經，具有補脾健腎、補腎強筋，活血止血的功能，適用脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，腎虛所致的腰痠膝軟、折傷腫痛等症。特別適合老人家而有腎虛者，中老年人腰痠腰痛、腿腳無力者尤佳。
栗子所含的優質蛋白質及胺基酸，可提高孕婦免疫力；多種微量元素能幫助孕婦緩解反胃症狀，能緩和情緒，抑制疼痛，緩解經常性的情緒不穩；豐富的鉀質，具有消除水腫的作用。栗子養胃健脾，可改善孕婦胃口不佳，並可消除疲勞。
花生:
花生俗稱「長生果」、「萬壽果」，性平、味甘，入脾、肺經。有健脾益胃，能潤肺、和胃、止血、化痰的功效。貧血、營養不良、腳氣、水腫等症狀，均可用花生作食療。從現代藥理角度看，花生中的卵磷脂、油酸、白藜蘆醇等成份分別有抗氧化、護肝、保護神經細胞等作用。
但注意，對花生過敏、痛風患者，消化功能較差的人則不適宜食花生，因其熱量高肥胖的人也不宜多吃。
冬菇：冬菇，性味甘平，歸胃經。能提高免疫功能、延緩衰老、防癌抗癌、降血壓、降血脂、降膽固醇，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
注意，脾胃寒濕、氣滯或皮膚騷癢病患者不宜吃冬菇。
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資料來源:
1) 栗子的益處及壞處?
2) 秋季吃栗子有三大食療功效
3) 花生點樣食?
4) 花生怎麼吃最營養？
5) 吃節瓜有哪些好處？
6) 冬菇的營蓑價值
7) 冬菇的功效與作用