湯料介紹：姬松茸
最近好想整理一套詳細關於各種有營的湯料資料，為預備做的素湯網頁做準備。
滋補靚湯人人都懂得煲，但究竟煲出來的湯，功效是不是你預期的呢？你希望做到的固本培元又做唔做得到呢？還是，飲完個湯點知又熱又燥，又或是頭暈目眩呢？當中有多少道理和原因是什麼呢?
久病成醫，多年前已經跟自己的中醫師學習藥材和湯料的熟性。再加上自己對中醫及中草藥的興趣，不斷鑽研及找尋資料，對一般材料的用法和忌諱都畧知一二。還有就是利用自己氣虛體弱、脾胃濕濟、及陰虛內熱的特性來試，明白了各種情況之下各種湯料對自己的放果。
今日，首先就是介紹最近女人仔同主人都好喜歡的「姬松茸」。
「姬松茸」與 猴頭菇、茶樹菇 並列三大保健食用菌，口感脆嫩、味鮮香醇，帶有杏仁味。佢的鮮菇蓋呈深褐色，菇柄奶白色；而乾品就呈橙黃色，肉質緊密有彈性，香氣十足。「姬松茸」並不是十分貴價的材料，屬於一般價錢，以它 抗病毒、提高身體免疫力、補肝腎、及抗癌 的功效及中性的屬性，是性價比十分高的湯料。
「姬松茸」在一些大型的中藥店都有包裝賣。去年在工展會都有多個中藥店特價出售。我自己因為不太懂得分真假，安心一點都比較多會在大型的中藥店買。
滋補靚湯人人都懂得煲，但究竟煲出來的湯，功效是不是你預期的呢？你希望做到的固本培元又做唔做得到呢？還是，飲完個湯點知又熱又燥，又或是頭暈目眩呢？當中有多少道理和原因是什麼呢?
久病成醫，多年前已經跟自己的中醫師學習藥材和湯料的熟性。再加上自己對中醫及中草藥的興趣，不斷鑽研及找尋資料，對一般材料的用法和忌諱都畧知一二。還有就是利用自己氣虛體弱、脾胃濕濟、及陰虛內熱的特性來試，明白了各種情況之下各種湯料對自己的放果。
今日，首先就是介紹最近女人仔同主人都好喜歡的「姬松茸」。
 |
| 照片來源: 星島日報 |
「姬松茸」在一些大型的中藥店都有包裝賣。去年在工展會都有多個中藥店特價出售。我自己因為不太懂得分真假，安心一點都比較多會在大型的中藥店買。
---------
「姬松茸」究竟是什麼呢？
「姬松茸」學名 Agaricus Blazei Murill，又名「巴西蘑菇」，原產於巴西東南部聖保羅郊外山區 Piedade ( 皮耶達堤 )。當地居民自古即以健康長壽著稱並且成人病的罹患率極低，已經引起美國許多專家學者的關注。
1965 年，美國研究團進行深入調查研究後發現，當地居民長期食用一種野生蘑菇，就是我們所說的「巴西蘑菇」。經實驗證明，此菇具有強力提昇身體免疫功能及增強健康復原力的機能。同時期，被引進日本，在岩出菌學研究所栽培與研究，經鑑定證實具有效成份及功效。
1975 年終於在日本首度人工栽培成功。
1980年，日本癌症研究中心 China TetsuroIkegami、東京大學藥學系的 Shoji Shibata 等對「姬松茸」子實體的藥理作用進行了較深入的研究，先後報告了「姬松茸」具有提高機體免疫力、抗癌、抗病毒、促進正常骨髓造血幹細胞增殖的等作用。
1992 年正式栽培生產。
1999 年 9 月「姬松茸」被美國食品與藥品管理局 (FDA) 認可為「提高免疫力的營養補劑」。
2004年，日本 KYUSAI 公司和高崎健康福利大學聯合進行的動物實驗證實「姬松茸」提取物能明顯改善總膽固醇等血清類脂值和控制血壓上升。初步證實了姬松茸對高血壓、高血脂的功效。
目前，在日本約有五百家醫院使用「姬松茸」來輔助疾病治療，主要用於糖尿病、動脈粥樣硬化、高血壓症、高脂血症、肝炎與肝硬化、以及增強免疫作用。
「姬松茸」的研究成果
日本東京大學醫學部 等研究機構研究結果表明，「姬松茸」可大幅度提高免疫功能，能阻擾、干擾病毒生長，也能促進人骨髓的造血功能，能提高化療藥物環磷醯胺、氟脲嘧啶的效果，且有保護肝、腎的作用，有效成分經口服可產生作用。
日本東京大學醫學部 等研究機構研究結果表明，「姬松茸」可大幅度提高免疫功能，能阻擾、干擾病毒生長，也能促進人骨髓的造血功能，能提高化療藥物環磷醯胺、氟脲嘧啶的效果，且有保護肝、腎的作用，有效成分經口服可產生作用。
1 、【姬松茸能抗病毒】「姬松茸」能增强免疫功能：通過增强单核巨噬細胞系统功能，增强自身免疫功能，具有抑制细胞分裂和調節免疫系統反應的作用，從而阻撓干擾病毒生長。
2 、【姬松茸能提高身體免疫力】「姬松茸」含有具備抗瘤活性的「松茸多糖」，這是其他植物都沒有的特殊雙鏈生物活性物質，可促進骨髓的造血功能，對干擾白血病的細胞增殖有抑制作用。「姬松茸」菌絲體粉中蛋白質含量達16-17%，這種是一種能殺死癌細胞的蛋白質，體粉中還含有人體必需的全部氨基酸。通過改善化療對骨髓造血功能的抑制，使外周血紅蛋白濃度、血小板及白細胞總數趨向正常值。它具有超強抗基因突變能力和強抗癌作用，同時對瘤細胞具有抑制作用，可破壞腫瘤細胞的遺傳基因，從而達到抗基因突變，抑制腫瘤和控制腫瘤復發、轉移的目的。
3 、【姬松茸可以保護肝腎】「姬松茸」對肝、腎有保護作用，可長期服用。由於有以上的作用，「姬松茸」在日本引起保健界極大的關注。因有激活免疫與固本扶正的雙重調理的特殊保健作用，所以在患者中廣泛應用。
4、【具有抗癌生物功能】日本東京大學醫學部等單位的臨床試驗証實「姬松茸」提取物對抑腫瘤效果位居各藥用抗癌真菌之首。「姬松茸」對多種腫瘤細胞有明顯的抑制作用，如白血病、胃癌、肝癌、食道癌、結腸癌、肺癌、骨癌、乳腺癌、子宫癌、前列腺癌、膀胱癌、腦癌等。築波研究所及宮城縣頑症中心的共同研究已經證實，姬松茸可以選擇異細胞，同時誘導 《細胞新陳代謝機制》使其滅亡。
「姬松茸」與「靈芝」
被人們公認的對抗腫瘤有效的 15種藥用真菌，如「靈芝」、香菇、松茸，「姬松茸」等，有一個共同的特點，那就是含有抗腫瘤活性多糖。據研究顯示，「靈芝」的多糖體含量為 1.30g/100g ，而「姬松茸」的多糖體含量就高達 6.55g/100g ，為「靈芝」的 5 倍。
「姬松茸」的多糖體能與許多氨基酸結合，容易被人體的消化器官所吸收。更為獨特的是，「姬松茸」除富含「靈芝」具有的(β/D Glucan) β/D-葡聚醣和雜葡聚醣外，更含有一種能快速提高免疫力的β（1-6 ） -D- 葡萄糖結構，這是「靈芝」所没有的。這種奇特的抗腫瘤活性物質，可快速提升自然免疫細胞的生長活性，直接提升吞噬细胞、巨噬细胞及自然免疫细胞的活性，提高治療效果。
「姬松茸」的「痊癒率」約 90％，「阻斷率」為 93.6％，均較「靈芝」為高，且有效投予量亦較「靈芝」少。根據日本東京大學醫學部、國立癌症中心研究所等的抗癌性實驗結果顯示，在常見的菌類中，「姬松茸」的完全恢復比率高達90%及抗癌效果更高達99.4%, 遠高於一直被受珍視的健康食品「靈芝」。
「姬松茸」所含豐富的葡聚糖能使免疫機能活化，也具有攻擊癌細胞等異物細胞的作用，使癌細胞縮小並能去除癌症患者的痛苦，其效用比靈芝高，故此「姬松茸」深受世界各地學者強力推薦。
美國前總統列根在皮膚癌手術後持續服用「姬松茸」，結果癌細胞均無復發。
「姬松茸」與「雲芝」
「靈芝」和「雲芝」等均含多糖物質，而此物質具多種藥理作用，主要是免疫調節、抗腫瘤、降血糖、抗輻射、抗氧化、促進核酸和蛋白質合成等作用。
「雲芝」產品據說對初期、中期及末期病徵均有抑制及調節作用，可減少其復發與轉移，對各類長期病患者，都有保護和改善作用。
中醫認為：「姬松茸」具有健腦、消炎、益腎、降血糖、改善糖尿病、降膽固醇、改善動脈硬化、扶正補虛等功效，是體弱多病者的補身佳品。
「雲芝」產品據說對初期、中期及末期病徵均有抑制及調節作用，可減少其復發與轉移，對各類長期病患者，都有保護和改善作用。
中醫認為：「姬松茸」具有健腦、消炎、益腎、降血糖、改善糖尿病、降膽固醇、改善動脈硬化、扶正補虛等功效，是體弱多病者的補身佳品。
性味：性平，味甘。
歸經：入心、肺、肝、腎經。
歸經：入心、肺、肝、腎經。
用法：常用於煲湯，先用溫水浸泡30分鐘。對肝、腎有保護作用，可長期服用。