女人仔的小確幸

最近多了時間在家，也愛上了做日韓餐前小菜，之前有介紹過《 日式涼拌柴魚秋葵 》及《 韓式涼拌菠菜 》，可是做得多了又想試試新東西。今天在荒島賣的菜店，竟然看見很可愛的日本千禧茄，價錢也很親民，就打算試試做一個主人很愛別的《醋漬蕃茄》吧😊。 說到《醋漬蕃茄》，最深刻印象的是去年 (2021年) 年底我們去了位於大嶼山的《 片造藍 藍染工坊 Lantau Blue 》，吃過工坊店主親自烹調的《醋漬蕃茄》，那醋漬的味道和我們平常吃到的不一樣。不是一般餐廳送上的酸溜溜單純一個醒胃菜這麼簡單，而是在酸甜之中帶有 after taste 的層次。吞嚥之後，小蕃茄的蔬果味和醋漬的複雜酸甜仍然留在口內慢慢滲出，令我們好想慢慢回味後，才再吃下一口。 後來上網找食譜找了很久，大部份不外乎都是單純用白醋加糖、或用話梅做材料。前者我感覺味道應該很不一樣、後者我又覺得很麻煩 (懶惰的人不想去買話梅😂)。最後，我是利用家中一定有存貨的 Balsamic Vinegar「巴薩米可醋」(意大利黑醋)，想像 Lantau Blue 的味道應該都介乎兩者之間，就嘗試做了出來，又竟然不錯😋，主人也讚好味道。大家不妨都一起試試喔😊~ ~~~~~~~~~~ 材料： A. 蕃茄 300g B. Balsamic Vinegar「巴薩米可醋」(意大利黑醋) 30ml C. 白醋 15ml D. 熱水 100ml E. 室溫水 100ml F. 糖 120g (很多喔😅，我用的是原蔗糖 raw sugar，感覺好像沒有這麼邪惡 😝) G. 另外預備一碗冰凍的水，用來冷凍加熱過的蕃茄 做法： 燒熱一煱水。將蕃茄洗淨後，放進煱裡加熱。 三數分鐘後，蕃茄的表皮便會開始💥爆開。看到表皮出現條裂痕 ☇ 便可以把它撈起，放進材料 (G) 的冰凍中降溫 ☃，當所有蕃茄的表皮都爆開放進冰水後，便可以去下一步驟。 將材料 (D) 的熱水加進 (F) 的糖中拌勻，直至糖完全溶化。 將 (B) 和 (C) 的 黑醋和白醋都加進 (3) 的糖水中。然後再加 (E) 室溫水，放一旁備用。 這個時候，蕃茄應該都冷卻了不少，可以把蕃茄脫皮了。 蕃茄脫皮以後，放進瓶子裡，然後注滿 (4) 調味好的醋。 將瓶子放進雪櫃 (3到10℃) 至少兩小時便可食用。 注意： (i) 步驟 (1) 加熱的目的不是要把蕃茄煮熟，而是要讓它比較容易

五十歲的 "逆齡面部淋巴按摩" (錄影 2022.03.20) 今天早上第一次開 zoom 教會員做 "逆齡面部淋巴按摩" ，希望大家可以將這一個程序加入自己的日常護膚，一來可以令皮膚更 firm 更靚, 也可以幫助排毒去水腫。 每天早晚做 8-10 分鐘，不但可以有效收緊鬆弛的皮膚，而且更加可以增加已在慢慢減慢的新陳代謝，令您更年輕~ 持續做，一定會見到效果啊~ zoom session 的錄影已經放了上 youtube，不如和大家一同分享啦~ 大家可以跟著一起做吖~ 第一次做 zoom session, 有很多做得不好，希望大家多多見諒。下星期希望可以做好D ~~ 每天早晚做 "面部淋巴按摩" 的好處： ✅增進皮膚血液循環，令面色更漂亮 ✅幫助排走毒素，令皮膚更細緻 ✅對抗鬆弛皮膚，有效減退細紋和虎紋，眼尾的魚尾紋，收緊下巴及面頰 每天只需要 8-10 分鐘左右，大家一起做啦~ 😄

之前有講過會介紹返我哋呢個 omnicorn 時期點樣去增強自己抵抗力同排毒。已經戒咗西藥（除咗被入院之外或者被迫打針之外）好多年的我，一直以天然營養成份增強自己抵抗力，呢四五年身體一直都能夠以自身免疫力對抗問題。 每日一包呢個 #寧夏紅 #抗氧化 #杞子蓉及多種super fruit 果蓉的 super drink，可以令自身免疫能力提高，對於長期慢性健康問題，女仔身體唔好，成日頭暈精神唔好，情緒起伏不穩，久病初癒，術後護理，排毒清肝，都有幫助🥰 💕老人家、小朋友、寵物safe 💕糖尿病人、高血壓病人safe 💕癌症病人 highly recommend 💕除咗食物中毒之外，呢四年我都冇入過急症打針（以前年年至少入兩次） 💕我同Leo 屋企的老人家個個都飲緊，每日一包。Daddy之前手術後每日兩包，recover得好快👍🏻🥰 想知更多的朋友，歡迎 dm我，或 whatsapp / signal +852 60889519 🥰

熟悉我嘅人都知我好唔鍾意做皂，因為真係好花時間而一次過又要整好多，wastage比skincare更大。但係要move forward，soap making一定要識，今日休息又唔想hae，就決定打大佬💪🏻💪🏻 所以我好尊重做皂的小店，如果大家喜歡用soap的，我除咗推介young living 的 charcoal soap （沖涼用）同 thieves cleansing soap （洗面用，去暗粒同暗瘡一流）之外，我都會推介 #馬灣 前區議員 #譚凱邦議員 （現在已被監禁一年未審）的太太，佢嘅網店好多 #洗髮皂 @solossoap ，我同 Leo 都用咗一段時間👍🏻👍🏻 想試 young living 皂的會員可以上 virtual office 找，非會員可以 dm / whatsapp 我☺️ #soapmakingcourse #howtomake #tailormadesoap #useofsoap #diysoap #diynaturalsoap #handmadesoap 

昨天上載了「 韓式涼拌菠菜 」的食譜，今天就繼續分享另一個我好喜歡的涼菜，讓大家可以有更多儲存蔬菜的方法。 不知道大家喜不喜歡吃「秋葵」呢？我是很喜歡的，很多人怕它黏黏的，滑滑的口感，反而就是我喜歡它的原因😂。秋葵的其中一個好處，就是它的卡路里和碳水化合物含量都不高，而且是蔬果中少有的會包含有蛋白質，因此，在我的 _ 「低醣飲食」之中，秋葵佔了一個很重要的角色。 作為伸延閱讀，我又找了一些資料給大家參考，讓大家知道更多秋葵的好處 (*^_^*) 1. 含有有益的抗氧化劑 秋葵含有許多對身體有益的化劑。抗氧化劑可以減少自由基對身體的損害。秋葵中的主要抗氧化劑是多酚類 (polyphenols)，包括類黃酮和異槲皮素，以及維生素 A 和 C。 研究表明，多酚含量高的飲食可以通過降低血栓和氧化損傷的風險，改善心臟健康。多酚亦可能有益於大腦健康，因為它們具有進入大腦並防止炎症的獨特能力。這些防禦機制可能有助保護你的大腦，免受衰老症狀的影響，並改善認知、學習和記憶。 2. 或有助降低心臟病風險 相信大家都知道高膽固醇水平會提升心臟病相關的風險，而秋葵含有一種叫做黏質 (mucilage) 的濃稠凝膠狀物質，它可以在人體消化過程中與膽固醇結合，隨後經由糞便排出，避免被人體吸收。根據一項為期 8 週的研究顯示，將小鼠隨機分為 3 組，分別給牠們餵食含有 1% 或 2% 秋葵粉的高脂飲食或不含秋葵粉的高脂飲食。與對照組相比，採用秋葵飲食的小鼠糞便中的膽固醇更多，並且血液中的總膽固醇水平較低。秋葵另一個對心臟有益處之處就是它的多酚含量。一項對 1,100 名人士進行為期 4 年的研究表明，那些食用富含多酚食物的人士，其血液中的「與心臟病相關炎症標誌物」的水平較低。 3. 或有助預防癌症 秋葵含有一種叫做凝集素 (lectin) 的蛋白質，抑制人類癌細胞生長。一項針對乳腺癌細胞的試管研究發現，秋葵中的凝集素可以防止癌細胞生長，有效率高達 63%。另一項針對轉移性小鼠黑色素瘤細胞的試管研究發現，秋葵提取物會導致癌細胞死亡。大家要留意這些研究只是在試管實驗中進行而得到的結論，在人體上的成效則有待證實。 4. 或有助於降低血糖 持續的高血糖水平會導致糖尿病前期和二型糖尿病的發生。一項用老鼠作對象的研究表明，吃秋葵或秋葵提取物，有助於降低和平衡血糖水平。

最近因為已經沒辦法外出用餐了，所以就多了在家做飯的時候。 但如果在家做飯，又因為物流的阻濟，新鮮蔬菜供不應求，所以我多數都是靠每星期一次的 HKTV Mall 訂單送菜入島的。每次都會買大約一個星期的份量，因為恐防下一個星期又沒有了。但蔬菜保質期限短，所以每次送貨後，都要思考一下怎樣可以把菜保存好一點，不可以浪費。 今天我在想，這個應該不會是我一個人的問題吧。每天看到超市讓人搶購一空，相信有些人應該都會出現浪費的問題。所以今天首先希望跟大家分享一個簡單的「韓式涼拌菠菜」的做法，可以預先做好放雪櫃內，菠菜就可以先處理掉，不用怕放久了變壞喔。 材料： 菠菜半斤(約300g) 蒜蓉一湯匙 醬油一茶匙 麻油一湯匙 芝麻一湯匙 做法： 1.  菠菜洗淨 (我用 Thieves Veggie Soak 浸5分鐘) ，然後沖水。 (全天然成份的 Veggie Soak 可以將菜的污糟泥垢浸出，令開始精神不振的菜也可以變得醒神一點，翠綠一點。浸水後就可以沖水。)  然後放開一邊。 2. 預備一煲滾水用來灼菜。另外再預備一碗室溫 / 冰水用來降溫。 3. 煲滾在 (2) 預備好的水，加一茶匙鹽，放入菠菜灼三分鐘左右，水滾盛起。放入在 (2) 預備好的室溫 / 冰水將菜降溫。這個部驟可以避免菠菜用剩餘的熱力繼續自我加熱，變得過熟或變黃。 4. 菜在室溫 / 冰水內浸約一分鐘左右，盛起放開一邊瀝乾水份。 5. 開鑊，加一茶匙油。蒜蓉爆香，熄火。加入醬油、麻油和芝麻，拌勻放一邊備用。 6. 步驟 (4) 的菜差不多掠乾後，再一小束一小束的拿出來擠出水份。這個部驟也很重要，因為水份愈少，拌菜就可以儲存愈久。 7. 然後，拌入 (5) 的調味便可以放入盒子儲存。 * 放入盒子前可以先試味，調味好了以後便可以放入雪櫃保存。一般來說，儲存一個星期都沒有問題喔。重點是步驟 (6) 擠水份要做得好啊。 ********** 這個做法用最少的材料，也盡量保存了食物的營養。而且除了是素食之外，也是一個低醣的前菜，也很適合現在乍暖還寒的天氣。 其實我不是鼓勵大家囤積大量食物，只是希望大家可以多一個可以吃有營養的食物的方法，也希望大家減少浪費。 以目前香港的不明朗情況，大家也不太想外出的話，我覺得大家購買一個星期的份量是極限了。畢竟蔬果類都是一些不能儲存太長時間的食物，亦需要吃新鮮的。把食物留給有需要的其他人

相信喜歡芳香療法的大家，都曾經嘗試在市面的店舖或近年流行的網店購買心儀的香氛，精油。買了回家後就急不及待的擴香，燃點。但大家知不知道你們購買的香氛、精油的成份是什麼？在製造一瓶香氛，精油的過程中是否安全，製造商有否考慮到使用者的用途，使用者懂得用嗎？甚至種稙植物的方法、農地是否受污染和混有雜質呢？ 以上種種的問題，在我以前用香氛，精油的十多年裡從來沒有人向我解釋過，我只知道喜歡哪個品牌、哪個氣味我就把它點燃、把它塗上身吧~ 大家不都是這樣嗎？ 但，其實這是十分危險的喔~~ 當然，如果我們沒有選擇權，市場提供什麼我們便用什麼是正常不過的道理。但，當我接觸過「種子到密封」的保證，知道了原來市場上有更好的選擇，而又不會增加我的經濟負擔，而「種子到密封」的精油可以讓我們更進一步利用芳香療法去維持家居生活和健康，更加會減少了我的經濟支出，我便很自然的想了解更多~~ 就比喻，如果你對一些日用品、保健品，例如，廁紙，床褥，成藥、食物及調味料等，都會 要求品質安全、製造過程有保證，為何你還會隨便找一個品牌去購買你的日用精油呢？ 以下是一些你在 選購精油 的時候需要認真考慮和思考的問題： 1. 你購買精油的公司, 他們對品質的要求是什麼？ 你買的精油是 100% 純正的精油還是混合了其他物質 / 底油? 你買的精油當然有註明是品質很好，但是它們對品質的保證是從那一個步驟開始? 從入瓶開始? 從蒸餾開始? 還是由種稙開始，製造商有確保程序、農地的質素，蒸餾的方法技術和控制嗎? 2. 你的精油公司，它們的精油從那裡來？ 你買的精油從自家農場、合營農場直接種植、處理、包裝嗎？是由製造商公司在嚴密監控及規則下出品的嗎？ 3. 他們的精油通過什麼測試? 你買的精油對質量有極高的要求嗎？會在嚴格的內部質量測試上妥協嗎？ 製造商會有委託第三方測試，由第三方的科學家發出認可證明，以確保品質嗎？ 在出品之前，他們會每個批次經過至少 15–30 次測試嗎？ 了解更多  「種子到密封」的承諾是什麼 ，可以到這裡查看喔： 無添加生活館 *********** 資料來源：Young Living 香港官方網站及刊物 註：除標注外，本文內容、版面、短片及照片版權均屬 女人仔的小確幸 所有，如欲分享，請列明出處：女人仔的小確幸。感謝。 免責聲明：本文及其內容純粹為興趣閱讀。這裡所描述之產品並非旨在診斷、治療、治愈