靈感之泉源：是日晚餐 11.18.13 Green Monday 黑松露醬炒蛋 (附食譜)

搬家後一直未能習慣廚廁由 細 變成 極細，一直都沒有心情不肯認真地煮一餐好的又或試一試新的菜式。就算有都只限於紙上談兵。。。

轉眼間住這蝸居六個月了，無時無刻都想著搬家的我，總也得接受還有餘下六個月的租約。為了準備三至六個月後的搬遷，總也要清理一下 積壓在魔廚內的食材，好等下一次搬遷時可以俐落一點！

今天是星期一，是我的 Green Monday。

一搬 Green Monday 的日子，我都不會吃肉，而轉吃奶蛋素。

 今天剛巧發現原來雪櫃還裡有一樽 黑松露醬！！

今天，我就用它做了一道簡單的菜：

 

黑松露醬炒蛋

＜材料＞

(1) 黑松露醬一湯匙

(2) 蛋二只

(3) 清水半個蛋殼份量

(4) 黑楜椒少許 (調味用)

(5) 鹽少許 (調味用)

(6) 芝士粉少許 (一搬食譜都是介紹用忌廉的。因為家裡沒有儲存忌廉，我就用平常食 PIZZA 用的芝士粉取代)

(7) 稙物牛油兩茶匙 (我們家是不吃動物牛油的，如果你們家用動物牛油的，也可)

＜做法＞

A. 將 (2) 的蛋發開，加入 (3)

B. 加入 (4) 及(5) 調味

C. 再加入 (1) 及 (6)

D. 把平底鍋烘熱

E. 加入 (7) 煮溶

F.  轉慢火，倒入 C 的混合蛋漿後立即轉大火，快速兜散蛋液，約十秒後離火。此時蛋液應該呈半生熟狀態。

G. 離火略兜便可上碟。

注意：不可待蛋液全熟才離火，否則製成品會太熟失去嫩滑口感。蛋液半生熟時離火再略兜是用鑊上的餘溫令蛋變熟。

參考來源：黑松露醬炒蛋做法@ 樂。樂。生活
推介伸延食譜：飲食男女 Ricky's Home Cooking 黑松露炒蛋伴芝士法包 

註：食譜和照片版權均屬｢幸福小女人｣所有，如欲分享，請列明出處：｢幸福小女人｣。感謝。