病人餐單：肉丸粥 (附食譜)
今天主人病了，過兩天他又要出行，今晚不如就在家煮個簡單的粥，讓他好好休息一下吧。。。
材料很簡單（二人份量）：
(1) 白米 一杯
(2) 干瑤柱 兩粒
(3) 薑 適量
(4) 瘦肉 超市買的美國急凍豬肉一包
做法：
A. 先把用清水浸泡 (1)，用熱水浸泡 (2)，各半小時。
B. 把 (3) 切細絲，甚至切粒。
C. 把 (4) 調味，加入切碎的 (3)。
D. 燒滾水，先把已浸的 (2) 放進煱內，待水再滾。
F. 水再滾後，慢火，把已浸泡的 (1) 倒進煱中，大火，再待水滾。
G. 水再滾後，中火，慢煮至合適的稠稀度。
就是這樣喇！
這是一個很簡單的家常粥，不是大廚出馬那些高檔菜館的米芝連。希望唔會失禮大家啦~
註：
－瑤柱先浸水就會稔一點。
－我沒有特意把水的份量寫下，因每人喜歡的稠稀度不同。建議可以由兩小杯的份量開始。中途加水亦可。
－豬肉的調味我一般都用鹽、糖、豉油、豆粉，麻油，水等。大家可以隨自己的口味調教。如果想肉丸滑一點又不想加油的，可以在調味時加一隻雞蛋。
－煮白粥加薑對我來說是的指定動作。因為在中醫的角度，白米煮粥後會令脾胃虛寒的體質不好受，我的中醫多年前已經要我煮白粥時加薑。吃了後胃部就不會再有漲氣的感覺。
－不喜歡加薑的朋友，我一般都是建議吃小米粥比吃白米粥有益。小米的外表是小顆一點的米黃色的，味比白米甜一點香一點。它的營養價值很高，本身已經是建脾益胃食品，煮粥後不會引致胃氣。一般大間小小的超市都有售。
－我很喜歡吃肉丸粥，可是有賣的粥店不多，而有好吃的肉丸的粥店更少，有亦不便宜。但，其實自己動手做一點也不難，就是這樣簡單。就算是我自己生病的時候，煮這個簡單的粥也不難啊～
材料很簡單（二人份量）：(1) 白米 一杯
(2) 干瑤柱 兩粒
(3) 薑 適量
(4) 瘦肉 超市買的美國急凍豬肉一包
做法：
A. 先把用清水浸泡 (1)，用熱水浸泡 (2)，各半小時。
B. 把 (3) 切細絲，甚至切粒。
C. 把 (4) 調味，加入切碎的 (3)。
D. 燒滾水，先把已浸的 (2) 放進煱內，待水再滾。
E. 水再滾後，慢火，把混了 (3) 的瘦肉擠成小球狀，放進煱中，大火，再待水滾。
G. 水再滾後，中火，慢煮至合適的稠稀度。
就是這樣喇！
這是一個很簡單的家常粥，不是大廚出馬那些高檔菜館的米芝連。希望唔會失禮大家啦~
註：
－瑤柱先浸水就會稔一點。
－我沒有特意把水的份量寫下，因每人喜歡的稠稀度不同。建議可以由兩小杯的份量開始。中途加水亦可。
－豬肉的調味我一般都用鹽、糖、豉油、豆粉，麻油，水等。大家可以隨自己的口味調教。如果想肉丸滑一點又不想加油的，可以在調味時加一隻雞蛋。
－煮白粥加薑對我來說是的指定動作。因為在中醫的角度，白米煮粥後會令脾胃虛寒的體質不好受，我的中醫多年前已經要我煮白粥時加薑。吃了後胃部就不會再有漲氣的感覺。
－不喜歡加薑的朋友，我一般都是建議吃小米粥比吃白米粥有益。小米的外表是小顆一點的米黃色的，味比白米甜一點香一點。它的營養價值很高，本身已經是建脾益胃食品，煮粥後不會引致胃氣。一般大間小小的超市都有售。
－我很喜歡吃肉丸粥，可是有賣的粥店不多，而有好吃的肉丸的粥店更少，有亦不便宜。但，其實自己動手做一點也不難，就是這樣簡單。就算是我自己生病的時候，煮這個簡單的粥也不難啊～
註：食譜和照片版權均屬｢幸福小女人｣所有，如欲分享，請列明出處：｢幸福小女人｣。感謝。