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上個星期三晚開始戒嚴，所以放工要立即衝返荒島快煮快食。經過幾日的訓練，又回到以前瘋狂煮煮煮的日子😆，《懶惰》這兩個字不是屬於我的😒😒😒。。。今日就等我同一眾從回師 9 軌跡的靚太，一齊做一個超級簡單，好容易煮，但又營養價值好豐富的 🍃 🍃 「炒椰菜仔」Brussels Sprout 🍃 🍃 啦😊~ Copyright: 幸福小女人2020 材料： 🍃 🍃 1、椰菜仔一包（我都係 👉 HKTV Mall 👈 買） 2、蒜蓉（多少隨意，我們好喜歡食所以會用1/3個蒜頭切蓉） 3、糖 1 茶匙 4、鹽 1 茶匙（烚菜及起鑊用） 5、料理酒 1 茶匙（上碟前撰酒）做法： 1、椰菜仔浸水十分鐘。 2、煲滚水，落少許鹽，大火灼三分鐘，把椰菜仔灼至半熟。盛起，沖凍滾水降溫，可以避免椰菜仔繼續以自己嘅熱力煮自己。然後放一旁墘乾水份。 3、燒熱油鑊（我用 LC Marmite 黑𥚃鑊，所以要熱油熱鑊），落蒜蓉及少許鹽。爆香蒜蓉後，把墘乾水份的椰菜仔下鑊快炒約一分鐘，落少許糖，再兜兜，再落料理酒便可。注意： 1. 步驟 (2) 的時間不可多於三分鐘，否則會太淋及黃架。 2. 如果想惹味少少，可以在爆蒜頭時落一湯匙 XO 醬，爆香 XO 醬先放椰菜仔。 ~~~~ 🍃椰菜仔 Brussels Sprouts 🍃 (資料來源：http://www.etnet.com.hk/mobile/tc/diva/beauty/gloriatsang/35565) 源於比利時，屬於十字花科蔬菜家族，學名為抱子甘藍，5 粒細細粒椰菜仔已經有3克蛋白質、3克纖維，而卡路里只有36，食蔬菜都有蛋白質。再加上升糖指數又低，連糖尿病人士也適合。椰菜仔含豐富維他命K、A、C、E、鉀質、抗氧化物質等等，對心臟健康及防止癌症有莫大幫助。細細粒卻營養豐盛，比起普通椰菜，椰菜仔的蛋白質、維他命C、A、K、葉氯酸、礦物質鎂、鉀及鏻都較高。在超市或街市選購椰菜仔的時候要注意其大小，愈細小的會愈甜，亦要留意每一棵都是緊緊的包著，而不是鬆開的。在家烹調椰菜仔方法。所有十字花科蔬菜，例如西蘭花、羽衣甘藍、白菜等都含稱為硫代

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心裡很複雜，決定放下工作，做一個回顧：香港人你們還好嗎？

作者： Alice 12月 31, 2021

2021年12月31日，天陰，一片霧霾。心裡很複雜，決定放下工作，做一個回顧。香港人你們還好嗎？今天本來是很忙的，但是來到 2021 年的最後一天，真的很想寫一篇 2021 回顧。決定放下所有工作，回顧一下這多變的一年。工作永遠都做不完，趕不及，也沒所謂喇，反正將來一個月、兩個月、半年、一年，還會發生什麼事？不要說計劃，實在連想像也想像不到，2021年學懂了：現實其實是很超現實的，同意嗎？先紀錄一下 2021 的得著，沖喜一下這幾天一直低落的情緒吧： 1. 今年的最大工程莫非就是自己用了三個月做了一個 wordpress 網頁出來，之後又用了四個月做了一個 wix 網頁出來，取代了之前的 wordpress 網頁。如果這個世界真的有所謂的 wordpress expert / wix expert，我相信我和主人應該都當之無愧了。網友如果知道怎樣可以申請這些《專業資格》，不妨留言告訴我，因為我真的是一個由零開始網頁設計的女人仔，學到這個地步，現在終於出現了我夢想中的網頁，做到了我想要的全部功能了，我真的是一個專家 now 喔😆～ 2. 然後，就是一個連市集都未去過的我，今年大大少少參加了五個市集喔 😀。由四月份第一個市集開始，到十二月份最後一個，認識了很多志同道合的朋友。也獲得很多朋友的真心支持。真的很開心，因為知道自己並不孤單。這個心情，在這個大時代，我們一定要記住，因為，這都是我們生存下去的其中一個精神支柱。。。 3. 今年很努力的在學習，不停增值自己，除了考取了《天然手作護膚品專業導師資格》之外，也仍然在努力修讀《香薰治療師》及《面部瑜伽導師》，都是為了做出更好更穩定的產品。只要 2022 年不需要再花時間在重設網頁，也應該可以完成。 4. 另外，延續了2020年底開始學畫畫，2021年不停的在進修、練習。一方面除了減壓之外，也真的很喜歡畫畫。今年畫多了一幅色鉛筆的思思、挑戰自己畫了一幅白貓、亦更進一步畫了一幅自己不熟悉的兔子，十分滿足~ Copyright：女人仔的小確幸：色鉛筆畫 Copyright：女人仔的小確幸：色鉛筆畫在十月份開始，用了兩個月的時間，挑戰了另一個媒體：《粉彩》。 Copyright：女人仔的小確幸：粉彩寵物畫 2022年，希望可以接觸更多的媒體，增強自己的眼界，亦可以加深自己在畫畫方面的功力。 5. 生

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金華火腿雪耳螺頭燉湯 (附食譜)

作者： Alice 3月 14, 2015

女人仔好喜歡飲湯，以前獨個兒住時，就算不吃飯也會煲湯飲。我的一個鐘點姐姐知道我喜歡煲湯，曾經教我，自己一個人住，一次喝不了一大煲湯，就可以每次煲好後把餘下的湯連湯渣，分開一小盒一小盒，以保鮮盒裝好放入冰箱（即冷藏庫），那樣就算晚上很夜才收工，又或是出差回來後很累時，翻一翻熱便可以即時有湯飲，還有湯渣果腹。這個方法我用了很多年了，覺得實在很方便。因為以後不用再怕煲了一大煲湯要三天內飲完。晚上收工後或出差回來時可能真的沒有什麼胃口，在不想吃飯又可能懶得煮的時候，就可以有一碗暖暖的湯飲，又可以吃湯渣果腹。。。不要跟我說翻熱的湯沒有益處、又或是隔夜的湯沒有營養這些話了，如果你試過一個人生活的話，你就會明白吃總比不吃好，有湯飲總比沒有湯飲好。:p 後來身體開始變差，腸胃經常出問題，我的中醫師就囑咐我不要飲太多老火湯，要改飲燉湯。他說這樣可以避免了老火湯的燥火對腸胃的傷害，而且燉湯可以把營養都保存在燉盅裡面，有益很多呢～～～～～～～～～～～今天就介紹最近燉過的一個｢金華火腿雪耳螺頭燉湯｣，主人讚不絕口，唯一不滿就是一盅的份量太少了，不夠喉啊～　:p 這個湯材料很簡單，都是平常雪櫃內看門口必會有的材料，沒有時間去買餸也可以做。用的是燉湯必備的 LC Oval 橢圓鐵鍋 29cm 以及同系列的燉盅。 Copyright @ 幸福小女人 2015 材料（二人份）：准山15克杞子10克雪耳一隻螺頭40克金華火腿70克紅蘿蔔185克南北杏各10克做法: 預備 (約30分鐘) 1. 准山，杞子，雪耳略洗用清水浸十分鐘。 2. 螺頭及火腿出水，去除污衊物、表面油份、及減低咸度。 3. 紅蘿蔔去皮切小件。 4. 浸水後雪耳剪開兩邊。 5. 預備鍋及燉盅。 Copyright @ 幸福小女人 2015 烹煮 (約4小時) 1. 將所有材料分兩份、分別放入兩個燉盅。 2. 燉盅放入LC Oval 橢圓鐵鍋 29cm 。 3. 燉盅注入八分滿清水，鍋內注入清水至燉盅約1/3位置。 4. 蓋上煲蓋，中大火燉 8 分鐘至鍋中的水完全沸騰。轉小火燉 4 小時。以鐵鑄鍋的特性，轉小火後鍋內之水應該是保持沸騰的。 Copyright @ 幸福小女人 2015 5. 四小時後

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