忌廉蘑菇湯 (附食譜)

作者：
今晚配襯 pepper lunch的是「忌廉蘑菇湯」


 Copyright: 幸福小女人＠２０１４

參考了 Sally's Kitchen  的 食譜，自己做了一個再簡單的二人份。

 材料: 
1、蘑菇 (在超市買) 一盒 (約200g)
2、洋蔥 半個
3、蒜頭 1-2 粒
4、牛油 2 湯匙
5、清雞湯 250 ml 水 100ml
6、淡忌廉 150ml
7、鹽 少許
8、黑胡椒　 少許 
9、Thyme (百里香)  少許 
10、白酒 1湯匙
11、 生粉 2湯匙

做法:
1、洋蔥、蒜頭切碎粒，蘑菇洗淨切片。 
2、把牛油加入 LC 白裡鍋，記著要凍油凍鍋。中火煮溶牛油，加入洋蔥及蒜蓉粒，細火炒至軟身 (約8-10分鐘)。
3、加入切好蘑菇略炒，蓋上煲蓋，把蘑菇焗至出水份 (約8-10分鐘)。

4、加入白酒、鹽、黑胡椒和百里香拌勻。

5、慢慢加入生粉，攪拌直至生粉吸乾鍋中的水份。

6、慢慢加入雞湯及水，攪拌至滾，湯應該變得有點杰。

7、放涼後 (約十五至三十分鐘)，把湯倒進攪拌器，把湯料打碎。注意，比較喜歡有咬頭的朋友可能放攪拌機打三至五秒便可，如果打五秒以上，所有材料大致都會溶化。
8、把湯放回 LC 鍋，加入淡忌廉，以中火慢慢邊攪拌邊煮，煮滾後熄火便成。
註：食譜和照片版權均屬｢幸福小女人｣所有，如欲分享，請列明出處：｢幸福小女人｣。感謝。